虎皮辣子烧茄子怎么做好吃又简单
回答时间：2024-12-08 12:35
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虎皮辣子烧茄子，色泽诱人，口感丰富，制作简单。以下是一份详细的制作步骤
1. 准备材料：茄子2根，辣椒适量，葱姜蒜少许，生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉适量。
2. 茄子切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干。
3. 辣椒去籽切块，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，油温5成热时放入茄子，炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒翻炒。
6. 放入炸好的茄子，加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味。
7. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
注意：茄子炸至金黄后不要炸太久，以免口感变硬。调味时可根据个人口味调整。简单几步，美味虎皮辣子烧茄子就完成了！
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