鸡蛋煮熟后质量有变化吗
回答时间: 2025-01-15 23:56:42
最佳答案
鸡蛋煮熟后，其质量确实会发生一些变化。煮熟的鸡蛋体积略有增加，这是因为蛋白质和水分子的重新排列。煮熟过程中，鸡蛋中的水分会蒸发，导致重量减轻。煮熟的鸡蛋中蛋白质的氨基酸结构发生变化，使得其生物利用率提高。但总体而言，煮熟的鸡蛋在质量上并没有发生本质的变化，其营养成分和营养价值与生鸡蛋基本相同。
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